Dorayaki Isi Kacang Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
2 butir telur
100 gram gula pasir
120 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok teh baking powder
75 ml susu cair
50 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
50 gram gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, diikat
1/8 sendok teh garam


Cara membuat:

1. Isi, masak kacang hijau, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga kalis. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai kental.
3. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.
4. Tambahkan susu cair dan margarin. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan dorayaki. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Letakkan isi. Tutup dengan kulit. Balik. Biarkan matang.

Untuk 9 buah

Bapel Apel Kismis

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Biang:
1/2 sendok makan ragi instan
100 ml air hangat
75 gram tepung terigu protein sedang

Bahan:
3 butir telur
150 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
75 gram apel malang, dikupas, diparut, direndam dalam air dingin dan 1 sendok makan air jeruk nipis
75 gram kismis, dibagi 2 bagian, direndam dalam 50 ml jus apel siap pakai
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan margarin, dilelehkan


Cara membuat:

1. Biang, campur ragi instan dan air hangat. Aduk hingga larut. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Diamkan 30 menit sampai mengembang. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Sisihkan.
3. Campur tepung terigu, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata. Masukkan biang dan santan bergantian. Aduk rata.
4. Tuang kocokan telur sambil diaduk hingga licin. Diamkan 2 jam sampai mengembang. Tambahkan margarin leleh, apel, dan kismis. Aduk rata.
5. Tuang dalam cetakan bapel yang sudah dioles margarin. Tutup. Biarkan sampai setengah matang. Balik. Biarkan sampai matang.

Untuk 23 buah

Roll Taro Crepes

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram maizena
100 gram tepung terigu protein sedang
100 gram talas kukus, haluskan di dalam 100 ml susu cair
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir telur
400 ml susu cair
1 1/2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
1/4 sendok teh pasta talas

Bahan Filling:
150 ml susu cair
50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
75 gram gula pasir
2 sendok teh maizena, larutkan di dalam 2 sendok teh air
1 1/2 sendok makan mentega tawar
150 gram krim bubuk dan 300 ml air es, kocok mengembang
1/2 sendok teh pasta vanila
6 tetes pewarna kuning

Topping:
150 gram krim kocok, dari 50 gram krim bubuk dikocok bersama 100 ml air es
200 gram blackberry


Cara membuat roll taro crepes:

1. Kulit, campur maizena, tepung terigu, talas, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur telur, susu cair, pasta talas, dan mentega tawar. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Buat dadar tipis di pan anti engket. Sisihkan.
4. Filing, panaskan susu cair. Masukkan cream cheese. Aduk hingga larut. Masukkan gula pasir dan pewarna. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Tambahkan mentega tawar. Aduk larut. Dinginkan.
5. Kocok lembut adonan filing. Tambahkan sedikit-sedikit krim kocok sambil dikocok rata. Masukkan vanila pasta. Aduk rata.
6. Ambil selembar kulit. Oleskan filing. Gulung. Ambil lagi selembar kulit. Oleskan filing lagi. Letakkan gulungan pertama di ujung crepe yang sudah dioles filing. Ulangi hingga 6-8 kali gulungan. Dinginkan. Potong setebal 11/2 cm. Semprot krim di bagian tengah. Hias dengan blackberry.

Untuk 4 gulung